In een tijd waarin kookprogramma’s en hobbykoks weliger tieren dan maden in een Sardijnse snobkaas en kookboeken sneller over de toonbank vliegen dan zoete broodjes op een suikerfeest, vindt Joost van Hyfte het hoog tijd om voor eens en altijd — en onverbiddelijker dan een chef de rang die het drinkgeld verdeelt — af te rekenen met keukenmythes die hardnekkiger standhouden dan het sex-appeal van Sergio Herman.

.